Rezepte aus der Hotelküche
Unser Küchenteam verrät die Rezepte für ihre Schmankerln...
Neu im Gartenhotel - jeden Monat ein neues Rezept zum Nachkochen
Rezept des Monats Jänner:
DER KLASSISCHE KAISERSCHMARRN LEICHT GEMACHT...
Zutaten für 2 Personen:
150 gr Mehl, 120 ml Milch, 1 cl Stroh-Rum 60%, 1 TL Vanillezucker, 3EL Kristallzucker, 3 Eigelb, 3 Eiweiß
Die Eiweiß mit 1 EL Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen, alle anderen Zutaten gut verrühren und den Eischnee unterheben. In einer mittelheißen Pfanne ca. 150 gr Butter (keine Margarine oder ähnliches!) aufschäumen lassen und den Teig einfließen lassen. Nach Belieben mit Rosinen bestreuen und braun werden lassen, vierteln, mit Zucker bestreuen und in der Pfanne wenden. Evtl. kurz ins Backrohr stellen oder mit einem passenden Deckel zudecken. Wenn der Teig durchgegart ist, in der Pfanne zereißen und anrichten. Mit Puderzucker bestreuen und mit Zwetschkenröster, Apfelmus, Sauerkirschen oder Sauerrahmsauce servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen Ihr Sonnleitn-Küchenteam
