22. Januar 2010Hausgemachter Topfenstrudl… lecker zum Nachbacken

Wir machen unsere Strudeln selbst, hier ein Beispiel für unseren leckeren Topfenstrudl:

Der Teig:
200 gramm Mehl, 0,125 liter lauwarmes Wasser, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz
gut verkneten und mit Öl bestrichen 3 Stunden Rasten lassen. Danach auf einem Tuch dünn ausziehen.

Die Fülle:
1 kilogramm Topfen (quark), 5 Eier, 200 gramm Zucker, 1 Schuss Rum, Rosinen und etwas Zimt
vermengen und auf den mit Butter besstrichenen Teig gleichmässig verteilen, zusammenrollen und
nochmals mit Butter bestreichen und bei 160°C Heißluft ca. 45 minuten backen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Ihr Sebastian Böhning